・ナシゴレン
・野菜のエスニック風おひたし
・ピサンゴレン
・スス（牛乳）
１～６年生
２月にインドネシアからお客様がいらっしゃいました。そこでインドネシアの料理を紹介します。
ナシゴレンはインドネシアやマレーシアでよく食べられているチャーハンのような料理です。本当は、目玉焼きをのせて、崩しながら食べます。ライムやレモンを絞るとさっぱりとします。味変を楽しみましょう。今日のレモンは八丈島のフルーツレモンです。ご飯と一緒に皮ごとかじっても良いかもしれません。
ピサンゴレンはバナナの天ぷらのようなデザートです。どちらもインドネシアでとても人気のある家庭料理です。
ススは、牛乳のことです。最近牛乳を残す人が増えています。丈夫な骨を作るためにもしっかりと飲めるといいですね。
今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
先生用情報
目玉焼き用に卵を発注したところ、「品不足のため大きさがそろわない上、もしかしたら、数をそろえられないかもしれない。」と言われました。鳥インフルエンザによる殺処分の影響だそうです。昨日のニュースでは、乳牛の殺処分がおこなわれると報じられていました。
卵も牛乳も、直接生き物の命を奪って食する食材ではありません。しかし、そんな食材ですら、生き物の命と関りがある食べ物であることに、子供たちにも気づいて欲しいと願うばかりです。
・アレルギー対応の関係で、目玉焼きは炒り卵にもせず、ホールコーンを代用しました。
・最近牛乳の残が多いため、汁物ではなくおひたしにしました。
・肉うどん
・ツナとひじきのサラダ
・揚げ餅風じゃがもち
・牛 乳
１～４年生
今日の揚げ餅は、白玉粉と茹でたじゃがいもをよくまぜあわせたものを丸め、油で揚げて作りました。白玉粉もじゃがいもも、熱や力のもとになる黄色の仲間の食べ物です。食べ物にはいろいろな働きがあります。卒業までにたくさん覚えられるといいですね。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
５・６年生
今日の揚げ餅は、白玉粉と茹でたじゃがいもをよくまぜあわせたものを丸め、油で揚げて作りました。白玉粉やじゃがいもは、炭水化物が豊富な食べ物です。熱や力のもとになります。じゃがいもは風邪やストレスの予防と改善に役立つビタミンCもたっぷりと含まれています。食べ物にはいろいろな働きがあります。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・豚 丼
・浅 漬 け
・み そ 汁
・スイートポテト
・牛 乳
１～２年生
今日の給食は、国際科の学習で、６年生のお兄さん、お姉さんが考えた北海道のお料理です。使う食べ物を働きによって３つのグループに分けます。英語で説明してくれるので、画面をみながら確認しましょう。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
３～６年生
今日の給食は、6年生が国際科の授業で取り組んだ郷土料理のメニューです。6年１組からはＡさんとＹさんが考えた北海道の郷土料理をみんなで食べます。料理の紹介やつかう食べ物の働きを英語で説明してくれるので、画面をみながら確認しましょう。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・麦入りごはん
・さばのタンドリー風焼き
・じゃがいもの金平
・なめこ汁
・牛 乳
１～６年生
鯖のタンドリー風焼きは、鯖をヨーグルトとカレー粉を混ぜたものに漬け込んで焼きました。身がやわらかくおいしく焼きあがりました。上手に骨を見つけられた人はお魚名人！ラッキーなことがあるといいですね。なめこ汁は、白金小学校で人気のみそ汁です。きのこにはお腹の調子をよくするパワーが詰まっています。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・ミルクパン
・コロッケ
・ゆできゃべつ
・ペイザンヌスープ
・牛 乳
１～２年生
ペイザンヌスープの「ペイザンヌ」は、フランスの言葉で「田舎風の」という意味があります。フランスのお母さんがよく作ってくれる家庭料理です。野菜をたっぷりと使っているので病気の予防に役立ちます。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
３～６年生
ペイザンヌスープは、いろいろな野菜を折り紙のような形に切って煮込んだスープです。この「切り方」をフランス料理では「ペイザンヌ」とよびます。また、ペイザンヌはフランスの言葉で「田舎風の」という意味もあります。野菜をたっぷりと煮込んだスープは病気の予防に役立ちます。ゆできゃべつもお腹を元気にしてくれますのでしっかりと食べましょう。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・麦入りごはん
・魚と野菜の五色煮
・みそ汁
・牛 乳
１～４年生
魚と野菜の五色煮は、魚と野菜をそれぞれ油であげたものに甘辛いたれをからめてつくりました。野菜は、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、れんこん、さやいんげんをつかいました。いろいろな色と甘辛いたれが食欲を増してくれる一品です。みそ汁には白菜・えのきだけ、厚揚げが入っています。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
５・６年生
魚と野菜の五色煮は、魚と野菜をそれぞれ油で揚げたものに甘辛いたれをからめてつくりました。野菜は、じゃがいも、にんじん、たまねぎ、れんこん、さやいんげんをつかっています。料理は、見た目もおいしさの重要な要素の一つです。特に、和食は、料理の彩も世界から高い評価を受け、世界文化遺産に認定されました。
また、野菜は切り方によって見た目だけでなく、食べた時の触感がかわります。料理にあわせて切り方も工夫できるといいですね。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・イエローライス
・ポトフ
・わかったさんのレモンドーナッツ
・牛 乳
１～６年生
今日のデザートは図書委員さんからのリクエストです。このおたよりも、図書委員さんが考えてくれました。よく聞きましょう。
今日の給食は、イエローライス、ポトフ、わかったさんのレモンドーナッツ、牛乳です。
今日のドーナッツは図書委員の５・６年生が考えました。本に出てきた食べ物を給食にとりいれてもらいました。本の題名は「わかったさんのドーナッツ」です。
この本は、わかったさんと犬がドーナッツの作り方を聞くためにある会場へと向かう物語です。最後にいろいろな種類のドーナッツが出てきます。図書室にあるので、ぜひ、読んでみてください。
図書委員さんありがとうございます。ドーナッツイメージ通りにできているでしょうか。来月もどんな本と料理を紹介してくれるのかたのしみですね。
今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・親子丼
・糸寒天入りサラダ
・みそ汁
・水ようかんとフルーツ寒天
・牛 乳
１～３年生
寒天の材料は天草という海藻です。寒天にはおなかの調子をよくするパワーが詰まっています。ようかんやゼリーを使う時に使います。最近は、サラダやスープにいれたり、健康のためにご飯と一緒に炊く人もいます。給食でもサラダとデザートに使いました。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
４～６年生
寒天の材料は天草という海藻です。寒天にはおなかの調子をよくするパワーが詰まっています。ようかんやゼリーを使う時に使います。最近は、サラダやスープにいれたり、健康のためにご飯と一緒に炊く人もいます。天草のエキスを固めて乾燥させたものが棒寒天や粉寒天です。日本で一番たくさん棒寒天をつくっているのは長野県です。海から遠く離れた山の中が一番なんて不思議ですね。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
先生用豆知識
棒寒天は天草を煮出したエキスを冷やし固めたものを棒状に切り、凍らせては乾燥させるを繰り返して作ります。夜中の気温がグッと下がり、日中はかわいた冷たい風が吹く長野県茅野市の気候は棒寒天作りにぴったりの土地だそうです。冬休みに長野県茅野市に寒天作り体験に行ってきました。下のＱＲコードにご案内を載せさせていただきます。機会がありましたらぜひ♪
・麦入りごはん
・魚（シイラ）のバーベキューソース
・切干大根の炒め煮
・みそ汁
・牛 乳
１～２年生
切干し大根は、その名の通り、切った大根を干して作ります。太陽に当てることで、甘味が増し、骨を丈夫にするパワーがググッとアップします！！お腹のお掃除にも役立ちます。よく噛んで味わっていただきましょう。
３～６年生
切干し大根は、その名の通り、切った大根を干したものです。水分をなくすことで、長く保存することができます。大根を自然の風と太陽の光で乾燥させることで、味と風味もよくなり、栄養価もアップしました。生の大根と比べて骨や歯を丈夫にするカルシウムは１５倍、鉄分３２倍、ビタミンＢ１・Ｂ２は１０倍に増えます。食物繊維もたっぷりなので、お腹のお掃除にも役立ちます。切干大根は冬場の食料確保や、たくさんとれた野菜を無駄なく食べようとした工夫が詰まった日本の伝統的な食べ物です。むかしからの知恵を感じながら今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・スパゲティナポリタン
・たまごと野菜のスープ
・チョコケーキ
・牛 乳
１～２年生
今日のデザートはチョコケーキです。みなさんはチョコレートは好きですか？チョコレートは、カカオをすりつぶしたものに、カカオバター・砂糖・牛乳・あまいにおいをまぜてつくります。カカオからはココアも作られます。ココアは昔、薬として飲まれていました。今のように砂糖を入れていないので、とても苦い薬だったようです。同じ食べ物でも使い方がずいぶんちがいますね。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
３～６年生
みなさんはチョコレートは好きですか？チョコレートは、カカオをすりつぶしたものに、カカオバター・砂糖・牛乳・香りのもとをまぜてつくります。カカオの学名は『テオブロマ・カカオ』といいます。古代メキシコの原住民が“薬”として使っていたことから、「神の実」とよばれました。
日本では２月１４日にたくさんのチョコレートが売られます。その材料になるカカオの収穫にはみなさんと同じくらいの小さな子供たちが沢山かかわっています。たくさんのチョコレートが届くまでにはどのような人がかかわっているのか、チョコレートの秘密をぜひ調べてみましょう。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
先生用豆知識：
戦争とバレンタイン 戦争と結婚禁止係？
「バレンタイン」の起源は、今から1700年くらい前です。当時のローマ皇帝クラウディウス２世は、「若者が戦争に行きたがらないのは、故郷に残る家族や恋人と離れたくないからだ」として、結婚を禁じていました。そのような状況の中、結婚もできないまま戦地に送られる若者をかわいそうに思ったキリスト教司祭のウァレンティヌス（またはヴァレンティヌス）は、若い兵士の結婚式を秘密で行っていました。
そのことを知った皇帝はウァレンティヌスに、結婚式を執り行わないように命じますが、ウァレンティヌスはそれに従わなかったため２月１４日に処刑されました。
その後、ウァレンティヌスは「聖ウァレンティヌス」という聖人として広く知られるようになり、命日である２月１４日を「愛の誓いの日」として祝福するようになりました。
これがバレンタインの始まりと言われています。
日本発
バレンタインデーに、チョコを贈る習慣は日本のお菓子メーカーが作りました。海外では花束やカードを贈ることが多いようです。恋人同士でなくても、友達や家族など身の回りの大切な人に、ありがとうの気持ちを伝える習慣がある国や地域もあるようです。
ＳＤＧｓ
チョコレートの秘密
・ごはん
・韓国風肉じゃが
・大根のスープ
・りんご
・牛 乳
１・２年生
大根は１年中食べることができます。しかし、１年の中で大根がたくさんとれて、おいしくなる季節があります。それはいつでしょう？
１ 春 ２ 夏 ３ 秋 ４ 冬
正解は４番の冬です。大根は１１月から２月の寒い季節にたくさんとれて、おいしくなります。今日は、そんな大根を使ったスープです。今日もよく噛んで味わって食べましょう。
３・４年
食べ物が一番たくさんとれて、栄養満点、おいしくなる時期を「旬」といいます。
大根の旬は１１月から２月です。寒くなるほど甘さが増してきます。さて、寒くなるほど甘さが増す大根ですが、１本の大根の中でも使う場所によって味が違います。
１本の大根の中で、一番甘いのはどこの部分でしょう？
１ 葉っぱに近い部分 ２ 真ん中辺 ３ 細くなった先端部分
正解は１番の葉っぱに近い部分です。先端にいくほど辛くなります。大根おろしなどで食べるときに比べてみましょう。今日もよく噛んで味わって食べましょう。
５・６年
１年中食べることができる大根ですが、大根の「旬」は１１月から２月です。寒くなるほど甘さが増し、春になると辛みが増してきます。さて、寒くなるほど甘さが増す大根ですが、１本の大根の中でも使う場所によって味が違います。葉っぱに近い部分が一番甘く、先端にいくほど辛くなります。１本の大根なのに不思議ですね。大根おろしなど料理によって使う部位まで選べるようになったら、すごいですね。今日もよく噛んで味わって食べましょう。
・さつまいもとしめじのごはん
・ししゃものから揚げ
・品川かぶのレモン醬油
・のっぺい汁
・牛 乳
１～２年生
みなさんは、カブといったらどんな形を思い浮かべますか？今日のかぶは小さい大根のような形をしています。「品川かぶ」といいます。お侍さんのいた江戸時代から、品川で作られていました。カブにもいろいろな形があるのですね。これからもたくさんの野菜の色や形をおぼえられるといいですね。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
３～６年生
今日のカブは「品川カブ」といいます。江戸時代から品川の周辺でたくさん栽培されていましたが、昭和に入って、一度絶滅したと思われていました。最近、毎年大事に種をとって、栽培を続けてきた農家さんが見つかり、復活。「江戸東京野菜」といって、伝統野菜のひとつになりました。小さい大根のような形をしています。まだまだ、あまりとれない貴重な野菜を、今日は特別に譲っていただきました。
大事に育てる人、おいしく食べてくれる人がいてはじめて、いろいろな食べ物も引き継がれていくことを覚えておきましょう。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・麦入りごはん
・ごまじゃこふりかけ
・白糸たらのみそ焼き
・おかかあえ
・みそ汁
・牛 乳
１～３年生
今日の魚は「白糸たら」といいます。タラの仲間です。魚はからだの材料になりますが、タラは、運動を頑張りたい人に、特におすすめの魚です。今日は味噌を塗って焼きました。ふりかけには、骨や歯を丈夫にするごまと小魚を使いました。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
４～６年生
今日の魚は「白糸たら」です。たらこのお母さんである「スケソウダラ」と同じ「タラ」の仲間です。
タラなどの魚は、たんぱく質が多いので、体や筋肉の材料になります。その中でも、タラは、脂肪が少なく、カロリーは低めです。そして、ビタミン・ミネラルをバランスよく含んでいます。また、栄養ドリンクなどによく入っている「タウリン」という成分も豊富です。そのため、運動選手や体重をコントロールしたい人に、特におすすめの魚です。同じ“魚”でも、含まれる栄養成分や働きが違います。いろいろな魚の名前を憶えて、目的に合わせた魚の種類を選べるといいですね。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・はちみつレモントースト
・ポークシチュー
・ビーンズサラダ
・牛 乳
１～２年生
今日のレモンは東京から一番近い南国「八丈島」で育った、島レモンです。「八丈フルーツレモン」と呼ばれ、みなさんの手のひらくらいの大きさになります。普通のレモンのような酸っぱさがなく、さわやかな香りが特徴です。大きいですが、皮ごと食べる事が出来ます。同じレモンなのに不思議ですね。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
３～６年生
みなさんは、八丈島という島を知っていますか？八丈島は東京都の島です。とてもあたたかく、緑がゆたかで、お魚もたくさんとれます。八丈島では南国のフルーツも沢山栽培しています。今日のレモンも八丈島から届きました。「八丈フルーツレモン」と言います。とても大きくなり、１こ２００ｇから３００ｇ、小さめのグレープフルーツと同じくらいの大きさになります。普通のレモンのような酸っぱさはなく皮に苦みもありません。白いふわふわした部分もやさしい甘味を楽しめます。「八丈フルーツレモン」は皮ごと食べるのがおすすめです。
フルーツレモンの旬は１２月から３月です。同じ東京都の島の暮らしを思い浮かべながら,今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
おまけ：レモンは、ビタミンＣがたっぷりの果物です。ビタミンＣは、免疫力を高めて、風邪やストレスによるいろいろな病気の予防に役立ちます。
・麦入りごはん
・魚のから揚げみぞれあんかけ
・しゃくし菜の和え物
・具たくさんみそ汁
・牛 乳
１～６年生
みぞれあんかけは、だいこんおろしをかけたお料理です。大根おろしが冷たい氷のみぞれのようにみえるので名前がつきました。暦の上では春にむかうはずですが、２月はまだまだ寒い日が多く、雪が降ることもあります。今日はみぞれあんかけを食べながら雪景色を思い浮かべてみましょう。しゃくし菜は、葉っぱの形がししゃくに似ているので「しゃくしな」と呼ばれるようになりました。料理や食べ物の名前をたくさんおぼえられるといいですね。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
４～６年生おまけ
「しゃくしな」を漬けた「しゃくしな漬け」は秩父の特産品です。しゃくしなは、明治時代のはじめに中国から伝わりました。１２月くらいまで収穫ができる上、漬物にして保存することで、冬の貴重な野菜として食べられてきました。
