今日の給食

11月19日（木）

スパゲティ・ペスカトーレ、牛乳、ひじきとブロッコリーのサラダ、ラ・フランス
【きゅうしょくつうしん】今日のラ・フランスは、西洋梨の品種の１つです。収穫してすぐ食べることはできず、追熟という期間を過ぎて、甘く美味しくなります。その上品な香りと甘さから「くだものの女王」と呼ばれています。今日のラ・フランスは長野県産です。よく味わって食べましょう。

11月18日（水）

ハヤシライス、牛乳、ぱりぱりサラダ、アップルゼリー
【きゅうしょくつうしん】ぱりぱりサラダは、白金小人気メニューの１つですね。今日のぱりぱりサラダは冬バージョンで大根が入っています。「ぱりぱり」のもとはワンタンの皮ですが、「ぱりぱり」だけではない、いろいろな食感を味わって食べてほしいと思います。アップルゼリーは、甘く煮たりんごも入れて作りました。今日もよくかんで食べましょう。

11月17日（火）

ご飯、牛乳、鯖のみそ煮、キャベツの香り漬け、けんちん汁
【きゅうしょくつうしん】鯖は1年中食べることができますが、さんまや鮭と同じ、「秋においしい魚」の１つです。秋鯖といって、あぶらがのり、今がおいしい季節です。しょうがを使ってじっくり煮た鯖のみそ煮は、好きな人も多いと思います。骨に気をつけて食べましょう。寒くなったり暖かくなったり、気温の差が大きく、体調を崩しやすい時期です。給食をしっかり食べて、強い体をつくりましょう。

11月16日（月）

鮭炒飯、牛乳、はるさめスープ、ナムル
【きゅうしょくつうしん】秋においしい鮭を、今日は炒飯にしました。今日の鮭は北海道から届きました。全部で7尾分。3枚におろした鮭をオーブンでこんがり焼き、1本1本骨を取ってほぐしました。卵と鮭で彩りもきれいだと思います。炒飯が好きな人は多いようですね。食べやすいメニューですが、よくかんで食べることを忘れないでくださいね。よく味わって食べましょう。

11月13日（金）

大根葉入りゆかりごはん、牛乳、おでん、香味あえ
【きゅうしょくつうしん】おでんのおいしい季節になりました。昆布とかつお節でだしをとり、大根やつみれ、竹輪などの「たね」をゆっくりじっくり煮ました。今日の大根は千葉県産です。白い根の部分はおでんに、そして葉の部分は小さく切って茹でてご飯に混ぜました。よく味わって食べましょう。
★給食室で、スタッフの一人が泣いているとのこと。実は辛子を練っているところでした。マスクをしていても、つんとくる刺激は届きます。加熱するので、なおのことでした。辛子は、4年生以上の学級に出しました。お好みでちょっとずつです。

11月12日（木）

二色サンド（ジャム、チーズ）、牛乳、米粉のクリームシチュー、ビーンズサラダ
【きゅうしょくつうしん】今日のクリームシチューは、米粉でとろみをつけました。いつもは小麦粉でルゥをつくっていますが、それと比べると、少しあっさりした、やさしい味わいになっていると思います。ブロッコリーは長野県産です。ビーンズサラダには、3種類の豆が入っています。それぞれの名前、わかりますか？枝豆とひよこ豆、そして金時豆です。よくかんで食べましょう。

11月11日（水）

ご飯、牛乳、シャキシャキハンバーグ、切り干し大根のペペロンチーノ、みそ汁
【きゅうしょくつうしん】今日のシャキシャキハンバーグの「シャキシャキ」とは、何だと思いますか？シャキシャキのもとは、もやしです。短く切ったもやしを混ぜて、ハンバーグにしました。シャキシャキという食感を味わいながら食べましょう。ペペロンチーノとは、イタリア語で唐辛子のことをいいます。オリーブ油とにんにく、唐辛子を使ったパスタ料理を思い浮かべる人もいるでしょうか？今日は、切り干し大根にアレンジしました。よく味わって食べましょう。
★切り干し大根は、日本の代表的な乾物の１つで、食物繊維やカルシウムを摂取するうえでも大切にしたい食品です。和風の煮ものが定番ですが、味付けを工夫して、サラダや炒め物などいろいろな料理に取り入れています。今日のペペロンチーノは、切り干し大根を水であまり戻さず、固さが残る状態で調理しました。にんにくとベーコンの香りが際立ち、ある学級では「香りをおかわりしたい！」と、空っぽの食缶の香りを求めてきた子供もいました。

11月10日（火）


みそラーメン、牛乳、ラーパーツァイ、さつまるくん
【きゅうしょくつうしん】今日の「さつまるくん」は、さつま芋を蒸してつぶし、大豆やいんげん豆のペースト、ごまを混ぜて丸め、衣をつけて揚げました。さつま芋の甘さとごまの香りで、おいしく食べられると思います。ラーパーツァイは、白菜の甘酢漬けのことで、中国の料理です。白菜は、冬野菜の１つ。これから甘みが増して、どんどんおいしくなります。よく味わって食べましょう。

11月9日（月）

ご飯、牛乳、鉄骨ふりかけ、肉豆腐、カリカリあえ
【きゅうしょくつうしん】今日の鉄骨ふりかけは、歯や骨を丈夫にするカルシウムや、健康な血液のもとになる鉄分たっぷりです。ひじきや桜えび、ごまなどの香りもよく、白いご飯がたくさん食べられると思います。カリカリあえには、細く切って油で揚げたさつま芋が入り、かみ応えがあります。丈夫な歯、丈夫な骨をつくるためにも、よくかんで味わって、しっかり食べましょう。

11月6日（金）

山坂達者飯、牛乳、きびなごの唐揚げ、みそ汁、みかん
【きゅうしょくつうしん】今日は、11月8日「いい歯の日」にちなんで、よくかんで食べる献立にしました。山坂達者飯の「やまさかたっしゃ」とは、江戸時代の薩摩藩、今の鹿児島県で、心や体を鍛えるために作られた言葉の１つです。山坂達者飯は、「歯やあごを鍛える」ためのご飯です。大豆やさつまいも、ちりめんじゃこを油でカラッと揚げて、甘辛のたれであえ、ご飯に混ぜました。「きびなご」は、骨も丸ごと食べることができます。どの料理も、よくかんでしっかり食べて「いい歯」を作りましょう。
★右の写真は、炊きあがったご飯に、「具」を載せたところです。さつまいもの色が秋らしさを感じさせ、調理員からは「きれい！」の声。炊飯器１台で約40人分の量になるので、しゃもじでご飯に切れ目を入れて、丁寧に混ぜ合わせます。

11月5日（木）

麻婆丼、牛乳、卵スープ、大根ときゅうりのキムチ風
【きゅうしょくつうしん】麻婆豆腐は、中国の料理です。昔、中国のあるところに「麻婆」と呼ばれる女の人が住んでいました。ある日、友達が豚肉をおみやげに持ってきてくれたので、麻婆は豚肉を使って料理を作ろうと思いました。でも、台所にあるのは、豆腐と残り野菜とピリ辛の豆板醬だけ。そこで思いついて作ったのがこの料理。麻婆豆腐と呼ばれるようになりました。食べやすい料理ですが、よくかんで味わって食べましょう。

11月4日（水）

ジャンバラヤ、牛乳、つぶつぶコーンポタージュ、柿
【きゅうしょくつうしん】柿のおいしい季節になりました。学校にも柿の木がありますね。鮮やかな「柿色」のもとは、にんじんやみかん、そしてトマトと同じ物質です。風邪を予防したり疲れをやわらげたりする栄養素が多く含まれていることから、「柿が赤くなると医者が青くなる」とも言われています。この意味、わかりますか？今日の柿は、山形県産の庄内柿です。よく味わって食べましょう。
★給食室では、りんごや梨のときには皮むき器を使いますが、柿は、その形状から皮むき器を使えません。１つ１つ包丁で「手むき」しています。食べやすさを考えて「種なし」にしましたが、高学年の教室で「私は種がある柿が好き」という声がありました。「種のまわりのゼリーみたいなプルンところが好き」とのこと。それを聞いて「私はプルンじゃなくて、サクサクとしたかたい柿が好き」と、別の声。柿の食べごろは、渋を抜いた直後のサクサクから熟れてトロトロの状態まで。比較的長い期間味わうことができますが、好みは分かれるようです。「柿好き」ならではの反応に嬉しくなりました。

11月2日（月）

菊花入りわかめご飯、牛乳、いかの竜田揚げ、ごまあえ、かきたま汁
【きゅうしょくつうしん】明日は「文化の日」ですね。「自由と平和を愛し、文化をすすめる日」ということで、皇居では、文化勲章の授与式も行われます。今日は「文化の日」にちなんで、菊花ご飯の献立です。11月は菊の季節。菊祭りが行われているところもあります。ご飯に入っている菊の花は、食用菊といって、食べられる菊の花です。秋田県産です。給食室で、1枚1枚花びらをはずして茹でました。鮮やかな色合いを味わいましょう。

10月30日（金）


和風スパゲティ、牛乳、ポテトのハニーサラダ、スィートパンプキン
【きゅうしょくつうしん】今日の和風スパゲティ、いかがですか？バターやしょうゆ、海苔の香りでおいしく食べられると思います。スィートパンプキンは、かぼちゃのデザートです。かぼちゃを蒸してつぶし、バターや生クリーム、そしてインゲン豆のペーストなども入れてオーブンで焼きました。よく味わって食べましょう。
★サンプルケースのディスプレイは、給食室のみなさんの作品です。「かわいい！」「どうやって折るのかな？」という興味津々の声に、その折り方を掲示しました。休み時間、配膳室前で折り紙をする子供たち。「食」そのものとは違いますが、子供たちの反応を嬉しく思いました。

10月29日（木）

芋栗ご飯、牛乳、ししゃもの磯辺揚げ、小松菜のあえもの、すまし汁、月見団子
【きゅうしょくつうしん】「栗名月」という言葉を知っていますか？これは、「十三夜」といって、「中秋の名月」の次に美しいとされている月のことをいいます。栗が収穫される頃なので、「栗名月」とも言われています。中秋の名月のお月見をしたら、「十三夜」もお月見をしたほうが縁起がよいそうです。今年の十三夜は10月29日、今夜です。きれいな月が見られるとよいですね。今日は、十三夜にちなんだ献立です。月見団子も１つ１つ給食室で丸めました。よくかんで味わって食べましょう。