11月8日（月）
山坂達者飯、牛乳、きびなごのから揚げ、白菜とりんごのサラダ、みそ汁
【きゅうしょくつうしん】今日11月8日は「いい歯の日」です。そこで、今日は「いい歯の日」にちなんで、よくかんで食べる献立にしました。「山坂達者飯」の「山坂達者」とは、江戸時代の薩摩藩（今の鹿児島県）で、心や体を鍛えるために作られた言葉の１つです。「山坂達者飯」は、「歯やあごを鍛える」ためのご飯です。大豆やさつまいも、ちりめんじゃこを油でカラッと揚げて、甘辛のたれで和え、ご飯に混ぜました。きびなごは、鹿児島県産です。骨も丸ごと食べられます。どの料理もよくかんで「いい歯」を作りましょう。
11月5日（金）
フィッシュバーガー、牛乳、ミネストローネスープ、みかん
【きゅうしょくつうしん】ミネストローネスープは、イタリアの家庭料理の１つです。「ミネストローネ」とは、イタリア語で「具だくさん」という意味で、たまねぎやじゃがいも、豆、パスタなど、たくさんの具が入っています。たくさんの具が入るので、それぞれのうま味が出て、おいしいスープになります。イタリアでは、日本のみそ汁のようによく作られ、その地方や季節によって、使う野菜も変わります。今日のミネストローネスープも10種類以上の具材が入り、おいしく仕上がりました。何が入っているか、わかりますか？よく味わって食べましょう。
★フィッシュバーガーに使った魚は、バサです。子供たちにとっては食べやすいメニューですが、給食室では、パンに切れ目を入れて野菜とフライを挟む作業が、この日の大きな仕事でした。キャベツとソースとフライをどの順に挟んでいくか？キャベツにソースを直接かけると水分が出てこないか？ほんの小さなことに感じられるかもしれませんが、子供たちが食べる頃までフライやキャベツの食感をおいしく保つための工夫と努力を重ねています。
11月4日（木）
高菜とひき肉の炒飯、牛乳、はるさめスープ、もやしとわかめのごま醤油
【きゅうしょくつうしん】高菜は、熊本県を中心とした九州地方で多く栽培されている野菜です。大きいものだと１ｍ近くまで育ち、少しピリッとした辛味があるのが特徴です。野菜といっても「漬け菜」といって、主に漬け物にして食べられていて、その「高菜漬」は、日本三大漬け物の１つとしても知られています。あとの２つは何でしょうか？今日は、この高菜漬を炒飯にしました。よくかんで食べましょう。
11月2日（火）
菊花入りわかめご飯、牛乳、いかの竜田揚げ、ごま和え
【きゅうしょくつうしん】明日は「文化の日」ですね。「自由と平和を愛し、文化をすすめる日」ということで、皇居では、文化勲章の授与式も行われます。今日は、「文化の日」にちなんんで菊花ご飯の献立です。11月は菊の季節。菊祭りが行われているところもあります。ご飯に入っている菊の花は、食用菊といって、食べられる菊の花です。秋田県産です。給食室で1枚1枚花びらをはずしてゆでました。鮮やかな色合いを味わいましょう。
11月1日（月）
ご飯、牛乳、鶏のピリ辛焼き、切り干し大根のペペロンチーノ、みそ汁
【きゅうしょくつうしん】11月になりました。今月の給食目標は「あいさつ」についてですね。「きちんと」とは、どのような意味でしょうか？みなさんは、どんな気持ちであいさつをしていますか？改めて振り返り、考えてほしいと思います。さて、今日は、和風の煮物に料理することが多い切り干し大根を「ペペロンチーノ」にしました。オリーブ油と唐辛子、にんにくを使ったパスタ料理を思い浮かべた人もいるでしょうか？シャキシャキとした歯ごたえも味わいながら、よくかんで食べましょう。
10月29日（金）
和風スパゲティ、牛乳、ブロッコリーのサラダ、スィートパンプキン
【きゅうしょくつうしん】今日の和風スパゲティ、いかがですか？食べる前なのに「海苔」のいい香りがしていると思います。バターや醤油の香りはわかるでしょうか？香りもおいしさの１つです。味わって食べましょう。スィートパンプキンは、かぼちゃのデザートです。かぼちゃを蒸してつぶし、バターや生クリーム、そしていんげん豆のペーストも入れて、オーブンで焼きました。黒っぽく見えるのは、かぼちゃの皮です。きれいに食べた後は、カップの後かたづけもきちんとしましょう。
10月28日（木）
かしわめし、牛乳、だご汁、もやしのチャプチェ風、みかん
【きゅうしょくつうしん】今日の「かしわめし」と「だご汁」は、福岡県の郷土料理です。福岡県に行ったことがある人はいますか？「だご汁」の「だご」とは、小麦粉で作った「だんご」のことです。煮干しでとった「だし」で、ごぼうやにんじんなどの野菜と一緒に煮た「だご汁」は、体が温まる郷土料理です。「かしわめし」の「かしわ」とは何でしょうか？福岡県の動画で紹介します。見てくださいね。今日は、給食で福岡県を味わいましょう。
★小麦粉で作った「だんごの汁」といえば、「すいとん」「ひっつみ」「はっと汁」など、地方によって様々あり、「形が」とか「混ぜる粉が」とか、それらの違いにこだわる声も聞かれますが、基本的には同様の料理のようです。いずれにしても、小麦粉に水を加えて練って、煮ている鍋に投入している様子を想像するだけでも、温もりを感じる料理ですね。
★今回の動画では、「かしわめし」の「かしわ」についてクイズを出しました。「かしわ」とは鶏肉のことです。給食室では、具の煮汁がなくなるほどじっくり煮て味を含ませ、ご飯に混ぜました。
10月27日（水）
ハヤシライス、牛乳、ビーンズサラダ、柿
【きゅうしょくつうしん】柿のおいしい季節になりましたね。鮮やかな「柿色」のもとは、にんじんやみかん、そしてトマトと同じ物質です。風邪を予防したり疲れをやわらげたりする栄養素が多く含まれていることから、「柿が赤くなると医者が青くなる」とも言われています。この意味、わかりますか？今日の柿は、奈良県産です。よく味わって食べましょう。
10月26日（火）
ご飯、牛乳、さばの塩焼き（おろしだれ）、大豆の磯煮、みそ汁
【きゅうしょくつうしん】ひじきは、わかめや昆布と同じ海藻の仲間です。細くて黒くて、ひじきそのものに味はありませんが、海の栄養をたっぷりもらって育ってひじきには、カルシウムやマグネシウムなど、体にとって大切なミネラルが多く含まれています。大豆や油揚げなどと一緒にしょうゆや砂糖を使ってじっくり煮たので、「うま味」が染みて、かめばかむほどおいしく味わえます。ご飯にも合います。よくかんで残さずしっかり食べましょう。
10月25日（月）
黒砂糖パン、牛乳、タンドリーチキン、粉ふき芋、ミネストローネスープ、りんご
【きゅうしょくつうしん】タンドリーチキンは、インドの料理です。ヨーグルトやカレー粉、パプリカなどのスパイスで漬け込んだとり肉を、タンドールという「つぼ」の形をした釜で焼いたもので、インドでは、その過程によって少しずつ味に違いがあるようです。カレー粉の辛さだけではない、香りやうまみも味わいながら食べましょう。りんごは、青森県産のジョナゴールドです。よくかんで食べましょう。
10月22日（金）
秋のちらしずし、牛乳、かきたま汁、いかの南蛮漬け
【きゅうしょくつうしん】「秋においしい食べ物」というと、みなさんは何が思い浮かびますか？さんま、さつま芋、柿、、まだまだたくさん浮かびますね。今日の「秋のちらしずし」には、秋の味覚「鮭」と「しめじ」が入っています。鮭は北海道産です。角切りの鮭を塩焼きにして「すし飯」に混ぜました。鮭ならではのサーモンピンクで色合いもきれいだと思います。鮭には、骨が入っていることもありますが、気を付けてよくかんで食べましょう。
10月21日（木）
ご飯、牛乳、ロモ・サルタード、ひよこ豆のサラダ、りんご
【きゅうしょくつうしん】今日の「ロモ・サルタード」は、ペルーの料理です。「ロモ」は牛肉、「サルタード」は、「炒め物」という意味です。給食では、牛肉ではなく豚肉ですが、トマト味の「ロモ・サルタード」は、ご飯に合います。ペルーについて、動画でも少し紹介します。見てくださいね。今日は、給食でペルーを味わいましょう。
★動画では「ペルーには、ある食べ物のお祭りがあります。その食べ物とは？」というクイズを出題しました。「トマト、じゃがいも、かぼちゃ」の三択問題です。「答えはじゃがいも」と知って、驚きの反応が多く見られました。世界の料理の動画では、毎回1問だけクイズを入れていますが、低学年の学級担任からは「今までで一番反応が大きかった」との声。3000種類ものじゃが芋があるペルーならではのお祭り、行ってみたくなります。
10月20日（水）
中華丼、牛乳、卵スープ、カリカリあえ
【きゅうしょくつうしん】さつまい芋のおいしい季節です。さつま芋が収穫されるのは、秋、今の時期です。お芋掘りをしたことがある人もいるでしょうか？さつま芋は、ご飯と同じ「主にエネルギーのもとになる食べ物」の仲間ですが、野菜や果物と同じ位、ビタミンＣも多く含まれています。焼き芋やスィートポテト、天ぷらなど、おいしいさつま芋料理はたくさんありますね。今日は、細く切ってカリッと揚げて、野菜と和えました。よくかんで食べましょう。
10月19日（火）
ご飯、牛乳、かつおでんぶ、豚肉と里芋の炒め煮、おひたし
【きゅうしょくつうしん】急に寒くなりましたね、体調を崩している人はいませんか？今日の「豚肉と里芋の炒め煮」は、このような季節にぴったりの献立だと思います。にんにくやしょうが、ごま油などの風味で、里芋や大根がおいしく食べられます。体も温まる料理です。ちなみに、大根と里芋は、東京の八王子市産です。きょうの「おひたし」の野菜は、小松菜ともやし、そして白菜です。かつお節でとった「だし」で作った「だし醤油」で野菜を和え、削り節もかけているので香りがよいと思います。よく味わって食べましょう。
10月18日（月）
芋栗ご飯、牛乳、ししゃもの磯辺揚げ、キャベツのあえもの、すまし汁、月見団子
【きゅうしょくつうしん】「栗名月」という言葉を知っていますか？これは、「十三夜」といって、「中秋の名月」の次に美しいとされている月のことをいいます。栗が収穫される頃なので「栗名月」とも言われています。「中秋の名月」のお月見をしたら、「十三夜」もお月見をしたほうが縁起がよいそうです。今年の「十三夜」は10月18日、今夜です。きれいな月が見られるとよいですね。今日は、「十三夜」にちなんだ献立です。月見団子は、１つ１つ給食室で丸めました。よくかんで味わって食べましょう。
★白玉団子は、大きさが均等になるようにカットして丸めました。1人3個ずつ、カップに入れた後、みたらしあんをかけました。
★教室では、学級担任が、今日の「月の出」と南中する時刻を調べて子供たちに伝えている様子も見られました。