・チャーハン
・ホキのフリッター
・ナ ム ル
・春雨スープ
・牛 乳
今日の魚は「ホキ」といいます。みなさんは「ホキ」を知っていますか？実は、有名なお弁当屋さんの魚のフライやフィッシュバーガーに使われているお魚です。あっさりとした味がする、くせのない白身魚です。
チャーハンはひとつのお釜で、３クラス分のご飯と具を炒めます。とても、体力が必要です。みなさんによりおいしく食べてもらいたいと調理員さんが頑張って炒めました。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
５・６年生おまけ
“ホキ”はニュージーランドやオーストラリアの海域で捕れます。深海魚で見た目がグロテスクなため、切り身にして白身魚のフライの原料として流通させました。今ではとてもポピュラーな魚です。
・ごはん
・のらぼう菜のごまあえ
・みそ汁
・牛 乳
１・２年生
ごまあえは、栄養満点のごまをたっぷりと使った和え物です。和え物とは野菜などの具と調味料をよくまぜあわせた料理のことです。日本版のサラダです。今日はのらぼう菜という野菜とごまをあえました。
３～６年
のらぼう菜はアブラナの一種です。とても生命力の強い植物で、江戸時代には飢餓を救ったという記録もあります。その後、栽培する農家さんが減り、東京都あきるの市周辺で地元の人が食べる程度が売られていました。それが最近、伝統野菜が注目され、産地が拡大、生産量も一気に増えて、皆さんが生活する港区など首都圏への出荷もどんどん行われるようになりました。つぼみの部分は菜の花特有の風味がありますが、普通の菜の花ほどは苦みがないので食べやすいです。茎の部分はほんのり甘味がありアスパラガスのようなコリッとした歯触りが感じられます。どうしてたくさん育てられたり、栽培が減ったりするのか、のらぼう菜の歴史を思い浮かべながら、今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・コーンマヨネーズドック
・牛 乳
・春野菜のポトフ
・りんご（ふじ）1人２こ
１・２年生
今日は春キャベツをつかったスープです。
キャベツは１年中食べることができますが、春にとれるきゃべつは秋や冬にとれるキャベツよりも葉が柔らかく甘いのが特徴です。同じキャベツなのに不思議ですね。
りんごは皮の部分にもみなさんを元気にしてくれる栄養がつまっています。無駄なく皮ごといただきましょう。今日もよくかんで味わっていただきましょう。
キャベツは１年中食べることができますが、春にとれるきゃべつは秋や冬にとれるキャベツよりも葉が柔らかく甘いのが特徴です。
キャベツは胃腸の働きを助けるキャベジンという成分が豊富です。新年度が始まり、新しいクラスでちょっと緊張している、ストレスが！という人におすすめの野菜です。食べ物の旬を感じながら食べることもＳＤＧｓの第一歩です。今日も春キャベツの甘みと香りを感じながら、よく噛んで味わっていただきましょう。
（ＳＤＧｓについては中央階段の給食掲示版にも紹介してあります。）
きゅうしょくつうしん ４月 １２日（火）
・おにぎり
・パリパリサラダ
・牛 乳
今日はおにぎり給食です。給食室で1560個のおにぎりをにぎりました。
みなさんはおにぎりを結んだことがありますか？ 今日はお米の味を楽しみながら食べましょう。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
３～６年 今日はおにぎり給食です。給食室で１５６０個のおにぎりを１こづつ愛情をたっぷりと込めて結びました。さて、みなさんは「おにぎり」といいますか？それとも「おむすび」といいますか？同じ料理でも人によって呼び方が違うものがあります。おにぎりもその一つです。おにぎりは、中に入れる具や形もいろいろあるので、調べてみるのも楽しいかもしれませんね。今日はシンプルに塩とわかめのおにぎりです。お米の味を楽しみながら食べましょう。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
・チキンカレーライス
・ひよこ豆入りサラダ
・オレンジゼリー
・牛 乳
１年生 １年生は今日から給食がスタートします。皆さん上手に準備ができましたか？ サラダに入っている豆は「ひよこ豆」です。まあるい形にくちばしのようなでっぱりがあります。“ひよこ”のような形をしているので「ひよこ豆」と呼ばれるようになりました。給食ではいろいろな食べ物が登場します。ひとつづつ名前を憶えて 食べ物博士になれるといいですね。
２～６年 チキンカレーライスは鶏肉を使ったカレーライスです。サラダに入っている豆は「ひよこ豆」です。まあるい形にくちばしのようなでっぱりがあります。ひよこのような形をしているので「ひよこまめ」と呼ばれるようになりました。豆にはおなかの掃除に役立つ食物繊維と筋肉を作るのに役立つたんぱく質がたっぷりと含まれています。鶏肉は気持ちを元気にしてくれる働きがあります。しっかりと食べて今週も元気にすごしましょう。今日もよく噛んで味わっていただきましょう。
給食室ではカレールーも小麦粉をバターで炒めて作ります。
大きなお釜の前で焦がしすぎないように混ぜ続けること１時間。
香ばしいにおいと色がでれば出来上がりです。
辛さはどうかな？と初めて本校の給食を食べた１年生に感想を聞くと
「ちょっと辛かった」という子は数名。
「ちょうどよい」「おいしい」と答えてくれた子が多くてホッとしました。
とは言え、辛さの調節は課題です。
オレンジゼリーのみかんが苦手というお子さんも１年生だけでなく各学年に
いたのには少々びっくり。中学生との味覚の違いにも気をつけて献立と味付けを
工夫していこうと思います。
4月 8日（金）
中華丼 牛乳 中華風コーンスープ きよみオレンジ
みなさんは、くだものは好きですか？きょうのくだものは「きよみオレンジ」といいます。日本生まれのオレンジです。
みかん・きんかん・レモン・オレンジ・グレープフルーツなどを
柑橘類といいます。皮をむくのがめんどくさい！というひともいるようですが、病気の予防に役立つビタミンがたっぷりな上、さわやかな香りには、春のなんとなくそわそわしたり、急に怒りっぽくなるのをふせいでくれる働きもあります。上手にむいてたべられるとかっこいいと思いますので、チャレンジしてみましょう。
今日もよくかんで味わっていただきましょう。
3月23日（水）
お赤飯、牛乳、魚のから揚げ、キャベツとわかめの辛子醤油、すまし汁、いちご
【きゅうしょくつうしん】今年度最後の給食は、お赤飯の献立です。6年生の卒業お祝いです。中に入っている豆は、「ささげ」です。魚は「バサ」に変更になりました。くせのない食べやすい魚です。カラッと油で揚げて、たれをかけました。よくかんで食べましょう。いちごは、静岡県産の「紅ほっぺ」です。鮮やかな色合いと「ほっぺ」が落ちるほどのおいしさから、この名前がつきました。今の学年、今の教室で給食を食べるのは、今日が最後ですね。みんなで静かに、良く味わって食べましょう。
★いよいよ明日、白金小を巣立つ６年生。元気に健康に成長していくことを願っています。
★今年度も、新型コロナ感染対策のため、様々な注意を払いながらの給食になりましたが、無事に終わることができほっとしています。保護者のみなさまのご理解ご協力に感謝いたします。ありがとうございました。
3月22日（火）
雑穀ごはん、牛乳、びのさんのチキンのトマト煮、じゃが芋入りサラダ、デコポン
【きゅうしょくつうしん】先週のラゴッチャトウキョウに引き続き、今日は「港区商店街コラボ給食」第2弾です。「びのさん」とは、三田にある「びのぐらーちぇ」というレストランのニックネームです。「お客様を大切にしているお店」ということで「港区商店グランプリ」で「港区長賞」を受賞したことがあり、今日の「チキンのトマト煮」は、人気メニューの1つです。レストランのレシピで作った「チキンのトマト煮」は、雑穀ご飯と相性抜群です。「びのぐらーちぇ」の美味しさを味わいましょう。動画でも紹介しています。ぜひ見てくださいね。
★にんにくや玉ねぎはすりおろしてじっくり炒め、トマトソースも時間をかけて煮込んで作りました。トマトの優しい甘味と、鶏肉のうま味でおいしく仕上がり、子供たちもきれいに食べていました。今回の「びのさんのチキンのトマト煮」は、令和4年度1学期に、港区の事業給食として、再度実施します。
3月18日（金）
きつねうどん、牛乳、ぱりぱりサラダ、ぼたもち
【きゅうしょくつうしん】今日の「ぼたもち」は、春のお彼岸にちなんだものです。「おはぎと同じだ」と思った人もいるかもしれませんね。中身は同じですが、どちらもその季節の花に見立てた名前になっています。「ぼたもち」の「ぼた」は「牡丹」です。蒸したもち米を搗いて丸め、小豆で作った「あん」を載せました。味わって食べましょう。
★「あんこ」を担当している調理員はスタッフの中で「小豆名人」と呼ばれています。火加減、砂糖を入れるタイミングなど、まさに「小豆の声」が聞こえるに違いありません。今日もとても美味しく仕上がり、検食した管理職からも「絶品！」との声をいただきました。
3月17日（木）
ご飯、牛乳、ピリ辛ジャンボぎょうざ、春雨のサラダ、丸ごとわかめスープ
【きゅうしょくつうしん】「ジャンボぎょうざ」が好きな人は多いようですね。今日は、キムチを入れて少しアレンジした「ピリ辛ジャンボぎょうざ」です。さて、みなさんは「わかめ」好きですか？わかめは「のり」や「昆布」と同じ海藻のなかまです。海の中で育ちますが、大きさはどの位だと思いますか？今日の「丸ごとわかめスープ」には、「わかめ」の「めかぶ」と「茎」の部分も入っています。わかめのいろいろな食感を丸ごと味わえます。味わってよくかんでしっかり食べましょう。
★4年生の子供たちがわかめの学習をしました。理研ビタミン株式会社の「わかめ博士」による出前授業です。三陸産のわかめの原藻を広げた時の歓声、原藻を熱湯につけたときの驚き、模型を使った食物繊維の働きを見ることもでき、子供たちは実感をもってわかめについて学ぶことができました。まさに「ほんものに勝るものなし」ですね。給食は、この授業に合わせて、わかめの葉、茎、めかぶの入った「丸ごとわかめスープ」を組み入れました。学習との連携献立です。授業で使った原藻は、模造紙にきれいに貼っていただき、１階廊下に掲示しました。長さ２m５５㎝！その大きさに、来校されたかたからも驚きの声が上がっていました。
3月16日（水）
ジャンバラヤ、牛乳、ポトフ、はるか
【きゅうしょくつうしん】今日のくだもの「はるか」は、皮はレモン色ですが、酸味はほとんどなく、とても食べやすいおいしさです。上手に皮をむいて食べましょう。ジャンバラヤは、アメリカのルイジアナ州の料理です。カレー粉やチリパウダーを使ったスパイシーなピラフです。よくかんで味わって食べましょう。
3月15日（火）
鯛めし、牛乳、れんこんのつくね焼き、切り干し大根のペペロンチーノ、かきたま汁
【きゅうしょくつうしん】今日の「鯛めし」は、愛媛県の郷土料理です。愛媛県は、瀬戸内海に面していて、たくさんの魚がとれますが、瀬戸内海で育った真鯛は特においしいといわれています。今日は、タイのアラと昆布を入れてご飯を炊きました。かむほどに「うま味」がわかります。愛媛県といえば「柑橘」。今日の「きよみ」も愛媛県産です。愛媛県について動画でも紹介します。見てくださいね。今日は給食で愛媛県を味わいましょう。
★鯛のアラは、炊きあがった後、身の部分もほぐしてご飯に混ぜました。何とも言えない香りとうま味で、教室では「おいしい」と噛みしめて味わう表情が見られました。
3月14日（月）
ラ ゴッチャ トウキョウのボロネーゼ、牛乳、ラ ゴッチャ トウキョウのアンチョビサラダ、パンナコッタ
【きゅうしょくつうしん】いよいよ「港区商店街コラボ給食」ラ ゴッチャ トウキョウの給食です。楽しみにしていた人は多いようですね。今日のボロネーゼやサラダのアンチョビドレッシングは、レストランのレシピで作りました。パスタは珍しい形をしていますね。貝殻の形をした「コンキリエ」といいます。赤ワインでじっくり煮込んだボロネーゼで、ラ ゴッチャ トウキョウを味わいましょう。動画でも紹介しています。ぜひ見てくださいね。
★待ちに待ったコラボ給食！子供たちはもちろん保護者のみなさんからも、そして教職員からも「楽しみ！」の声をいただき、この日を迎えました。給食室では、シェフから教えていただいたレシピに沿って、野菜をじっくり炒め、牛肉をじっくり煮込み、最高のボロネーゼを目指してつくりました。子供たちは「特別においしい！」と、箸ならぬフォークが止まらない様子で、アンチョビを使ったドレッシングのサラダもほとんど完食でした。
★オーナーソムリエの龍花さんや教育委員会のみなさんにお越しいただき、試食していただきました。「お店の味に近い！」とのお褒めの言葉をいただきました。龍花さんは本校の卒業生です。給食時間、各教室を回り、子供たちに声をかけてくださいました。調理員スタッフともパチリ！記念の1枚です。
3月11日（金）
ご飯、牛乳、金華さばの塩焼き、ごまあえ、こづゆ
【きゅうしょくつうしん】今日は「東日本大震災追悼の日」です。金華さばは、宮城県石巻沖の金華山近くの海にいるさばで、とてもおいしいことから「金華さば」と呼ばれています。11年前の東日本大震災では、石巻市も大きな被害を受け、港も津波にのまれました。石巻市は漁業のさかんな町です。新しい港をつくり、漁師のみなさんが、そして東北の海でとれた魚を載せた船が、石巻の港に戻ってくるようになりました。今日の金華さばも、石巻の港で水揚げされました。味わって食べましょう。
★さばは、給食ではお馴染みの魚ですが、金華さばを給食で扱うのは初めてでした。皮目の鮮やかさは生の状態から「きれい！」と声が上がるほどで、焼き色も美しく仕上がりました。そのおいしさは言うまでもありません。これが金華さばなのだと味わいつつ、震災を受け、復興に向けて力を尽くされている多くのひとたちの計り知れない思いを、給食を通して伝えたい、考えたいと思います。
3月10日（木）
大根めし、牛乳、焼きししゃも、すいとん、ふかし芋
【きゅうしょくつうしん】みなさんにとって「平和」とは、どんなことでしょうか。今日、3月10日は「東京都平和の日」です。今から77年前の昭和20年3月10日、東京はアメリカ軍による空爆を受けました。東京大空襲です。今、スカイツリーがある地域を中心に、東京全体で約10万人の大切な命が失われました。当時の食事はどのような内容だったでしょうか。食べることはできていたでしょうか。「すいとん」も、今日の給食のような「具」はほとんどなかったと思います。今日は「平和」について考えながら、噛みしめて食べてほしいと思います。