今日の給食

7月12日（金）

うなぎのひつまぶし、牛乳、冬瓜スープ、梅あえ、冷凍みかん
【きゅうしょくつうしん】「土用の丑の日」という言葉を聞いたことがありますか?「土用」とは、季節の変わり目の期間で、夏だけでなく、春、秋、冬と年に4回あります。この日、「う」のつく食べ物を食べるとよい、という言い伝えから、うなぎがよく食べられるようになりました。さて、今日は「土用の丑の日」にちなんだ献立です。うなぎは静岡県浜名湖産です。他に「う」のつく食べ物が３つあります。何でしょう?よくかんで味わって食べましょう。
★港区食育推進事業献立として出した献立です。国産のうなぎはもちろん高値ですが、それだけに味わいも格別でした。「う」のつく食べ物は瓜（冬瓜、きゅうり）」と梅干しです。うなぎと梅干しの食べ合わせはよくない、という言い伝えもありますが、その背景には諸説あるようです。実際には問題なく、むしろ、梅干し効果で口の中がさっぱりして消化が促進されると言われています。
　配膳室前のサンプルケースを見に集まる子供たちの第一声は「うなぎ！」ではなく「冷凍みかん！」でした。たしかに、子供たちにとっては、冷凍みかんのほうが魅力的だったかもしれません。でも、うなぎの蒲焼きの独特の味わいと甘いしょうゆだれで、「ひつまぶし」はほぼ完食でした。

7月11日（木）

スパゲティ・なす入りミートソース、牛乳、じゃがいも入りサラダ、すいか
【きゅうしょくつうしん】今日のミートソースには、夏野菜のなすが入っています。なすは岩手県産です。焼いたり揚げたり漬物にしたり、どんな料理でも美味しく食べられるなす。ミートソースとの相性も抜群です。よく味わって食べましょう。すいかは茨城県産です。大きなすいかが28個届きました。とても新鮮でみずみずしく、少し割れているのは甘さの「印」です。上手に食べましょう。
★Ｌサイズの大玉すいか。包丁を入れた瞬間、はじけるような音と共に割れ目も入るほどのみずみずしさでした。一番甘味が強い中心部が一番割れやすく、切るのが難しいところですが、慎重に切り分けました。切った後の配缶も、崩れないように、バットにうまく収まるように並べ方や容器を工夫しながら丁寧に。給食時間、4年生のある学級で、すいか1個をいくつに切ったのかを聞かれ「24個」と答えると、子供たちは「半分に切って、4つに切って、３つ？」と手を使いながら想像し、「調理員さん、すごい！」という声が上がりました。生きた分数の学習にもなっていたでしょうか。

7月10日（水）
ししじゅうしい、牛乳、きびなごのスパイス揚げ、イナムドゥチ、にんじんのシリシリ
（給食の写真はありません）
【きゅうしょくつうしん】沖縄は日本の南国。気候も違い、独特の食文化が生まれています。「ししじゅうしい」の「しし」とは豚肉、「じゅうしい」は混ぜご飯のことを言います。「イナムドゥチ」は豚肉の入った汁物でお祝いのときによく食べられている料理です。「シリシリ」は、千切りにしたにんじんの炒め物です。給食で沖縄を味わいましょう。
★シリシリは、スライサーを使うときの「スリスリ」という音に由来している、という説もあります。スライサーも真っ直ぐな千切りとは少し違う「ささがき」に近い形状で、そのスライサー自体が「シリシリ」と呼ばれることもあります。

7月9日（火）

コーンマヨネーズドッグ、牛乳、ポトフ、きゅうりのカレーピクルス
【きゅうしょくつうしん】
今日の「きゅうりのカレーピクルス」いかがですか？ピクルスとは、アメリカやイギリスなどで食べられる、酢や砂糖を使った「漬物」のことです。味のアクセントに「たかのつめ」やコショウも使いますが、今日はカレー粉も入り、食べやすいと思います。味わって食べましょう。

7月8日（月）

ご飯、牛乳、豚肉の生姜焼き、切り干し大根の煮物、かきたま汁
【きゅうしょくつうしん】切り干し大根は、大根を切って干した食品です。同じ大根でも、生の大根とは、色も食感も、そして含まれる栄養素も少し違います。生の大根に多く含まれるビタミンＣは少なくなりますが、その分、食物繊維やカルシウムを多くとることができます。今日は、さつま揚げや油揚げと一緒にじっくり煮ました。白いご飯にもよく合います。よくかんでしっかり食べましょう。

7月5日（金）

シーフードピラフ、牛乳、ミネストローネスープ、ゆでとうもろこし
【きゅうしょくつうしん】とうもろこしは、夏の暑い季節に収穫される夏野菜の１つです。今日のとうもろこしは東京産です。瑞穂町の近藤さんの畑で収穫された「わくわくコーン」という品種です。昨日の朝収穫されたので、新鮮で甘味もたっぷりです。全部で１８０本。１年生の皆さんが１本１本皮むきをしました。よく味わって上手に食べましょう。
★子供たちからは「とうもろこしのつぶは、れつのようにまっすぐならんでいました」「かわがあつくて、むくのにじかんがかかりました」など様々な感想が見られました。むき終わった自分たちのとうもろこしを並べて背比べをする子供たちもいました。

7月4日（木）

七夕そうめん、牛乳、天ぷら（いか、さつまいも）、キャベツとわかめの辛子醤油、河内晩柑
【きゅうしょくつうしん】今日の給食は七夕にちなんだ献立です。そうめんは七夕の行事食です。「天の川」や織姫の紡ぐ「糸」に見立てて食べられていました。今日は、給食室でそうめんを茹でて水で冷まし、1人分ずつ丸めました。上手に食べましょう。七夕は今度の日曜日ですね。玄関の笹飾りには、みなさんが願い事を書いた短冊がつるしてありますね。今日は、一足早く七夕を味わいましょう。

7月3日（水）

キムチ炒飯、牛乳、中華風コーンスープ、野菜の甘酢漬け
【きゅうしょくつうしん】キムチは韓国の「つけもの」料理です。唐辛子を使っているので辛いイメージが強いキムチですが、ニンニクやくだもの、野菜など、いろいろな食材を合わせて長い期間漬け込むので、辛さの中に「うまみ」も出てきます。体に刺激を与え、元気にするパワーもたっぷりです。しっかり食べて、暑さに負けない体をつくりましょう。

7月2日（火）

たこめし、牛乳、鯖の塩焼き（おろしだれ）、ごまあえ、みそ汁
【きゅうしょくつうしん】今日、7月2日は、夏至から数えて11日目にあたる「半夏生」という日です。「たこの日」とも言われています。関西地方のある農村では、この日にたこを食べる習慣がありました。田んぼに植えた稲がたこの足のようにしっかり根付くよう、祈りを込めたのです。同じように、福井県ではこの日、焼いた鯖を食べる習慣がありました。きょうは半夏生にちなんだ献立です。よくかんで食べましょう。

7月1日（月）

夏の香りご飯、牛乳、トマト肉じゃが、キャベツの香り漬け
【きゅうしょくつうしん】「夏の香り」というと、みなさんは、どんな「香り」が浮かびますか?今日の夏の香りご飯には、きゅうり、みょうが、しその葉など、夏が旬の野菜が入っています。それぞれの香りを味わいながら食べてほしいと思います。7月になりました。ジメジメとした梅雨らしい天気が続き、体調を崩している人もいるようですね。何でもしっかり食べて元気な体をつくりましょう。

6月28日（金）

夏越し丼、牛乳、みそ汁、水無月
【きゅうしょくつうしん】「水無月」は、1年の折り返しである6月30日に食べられる和菓子です。「ういろう」の生地に小豆の生地をのせていて、三角形の形をしています。小豆は魔除け、三角の形は、暑さをしのぐ氷を表現しています。1年の半分が終わりますね。これからの半年も元気に過ごせるようにと、「夏越しの祓」という行事がある神社もあります。味わって食べましょう。

6月27日（木）

ご飯、牛乳、さばのごまだれ焼き、じゃがいものきんぴら、すまし汁
【きゅうしょくつうしん】今日のじゃがいものきんぴら、いかがですか？じゃがいもを拍子切りにして油で揚げ、ごぼうやにんじんなどを炒めたところに混ぜました。ご飯がすすむおかずです。さばは、少し甘めのごまだれでおいしく食べられると思います。骨に気を付けてよくかんで食べましょう。

6月26日（水）

スパゲティ・とびうおのミートソース、牛乳、ひじきとアスパラガスのサラダ、さくらんぼ
【きゅうしょくつうしん】さくらんぼのおいしい季節です。今日のさくらんぼは、日本一のさくらんぼ産地、山形県から届きました。佐藤錦という品種です。さくらんぼの実のもとになる花芽は、1年前からできます。春に花が咲き、6月、実が熟し始めると雨除けをして大切に育てられます。ミートソースのとびうおは八丈島から届きました。八丈島は東京の島です。今日もよくかんで味わって食べましょう。

6月25日（火）

冷や汁、牛乳、チキン南蛮、キャベツの香り漬け
【きゅうしょくつうしん】今日の冷や汁とチキン南蛮は、宮崎県の郷土料理です。冷や汁は、冷たいみそ汁をご飯にかけた料理です。夏の暑い時期でも簡単に美味しく食べられ、元気になる料理です。今日は、煮干しでだしを取り、麦味噌で作りました。少し甘めですが、ごまとしょうがの風味で美味しく食べられると思います。よくかんで味わって食べましょう。

6月24日（月）

ごまじゃこ炒飯、牛乳、豆腐ときくらげのスープ、ナムル
【きゅうしょくつうしん】炒飯が好きな人は多いようですね。給食室では「回転釜」で炒飯を作ります。ねぎやたくあんなどの具を細かく切り、炒り卵を作ってご飯と一緒に炒めて、ごま油やしょうゆで香りを付けます。1度に約110人分位の量を炒めるのは、とても大変ですが、心を込めて、力を込めて作っています。ごまとじゃこの香りも味わいながら、よくかんでしっかり食べましょう。