今日の給食

12月17日（木）

ご飯、牛乳、鶏のピリ辛焼き、ごまあえ、豚汁
【きゅうしょくつうしん】給食の献立表には「とんじる」と書きましたが、「ぶたじる」と言う人もいるでしょうか？どちらも間違いではなく、その呼び名は地方によって違うようです。豚肉の他、ごぼうや里芋など、具沢山の豚汁は、たくさんの「うま味」が出て、おいしいですね。すりおろした生姜も入れているので、体も温まると思います。「さば節」でとった「だし」の香り、わかるでしょうか？ご飯やほかのおかずと交互に、よく味わって食べましょう。

12月16日（水）

コンナムルパプ、牛乳、トックスープ、さつまいものあめがらめ
【きゅうしょくつうしん】コンナムルパプとトックスープは、韓国の料理です。コンナムルパプの「コン」とは「もやし」、「パプ」は「ご飯」のことです。トックは、韓国の「お餅」です。トックスープは、日本のお雑煮のように、お正月に食べることが多いようです。ところで、今日のコンナムルパプとトックスープには、それぞれもやしが入っていますが、種類が違います。わかるでしょうか？トックスープに入っているのは、いつも食べている「緑豆もやし」、コンナムルパプに入っているのは「大豆もやし」です。食感の違いを味わいながら食べましょう。
★5年生の教室では、学級担任が「きゅうしょくつうしん」を読んだあと、「3年生のときに『すがたを変える大豆』で学習したね。」の声に、「そうだ！」とコンナムルパプをのぞき込む姿が見られました。

12月15日（火）

ガーリックトースト、牛乳、ポークシチュー、ビーンズサラダ、みかん
【きゅうしょくつうしん】ガーリックとは、にんにくのことです。独特の香りがありますね。疲れをやわらげ、体を元気にする働きがあることから、大昔、古代エジプト時代には、薬としても大切にされてきました。料理に使う量はほんの少しでも、香りだけでなくおいしさもアップさせるにんにく。今日は、すりおろしてトーストにしました。よくかんで食べましょう。

12月14日（月）

ご飯、牛乳、いかのチリソース、白菜とりんごのサラダ、卵スープ
【きゅうしょくつうしん】白菜は、中国生まれの野菜です。その名前の通り、色白の野菜ですが、体の調子を整え、寒さや風邪に負けない力のもとになるビタミンＣが多く含まれています。白菜の料理と言えば、「鍋」が浮かぶ人が多いかもしれませんが、漬物や炒め物、スープなど、どんな料理でもおいしく食べられます。今日の白菜も、東京都瑞穂町の近藤さんの畑から届きました。白菜は、今が旬です。今日は、サラダでおいしさを味わいましょう。 

12月11日（金）

ひじきご飯、牛乳、メヒカリのから揚げ、おひたし、くじら汁
【きゅうしょくつうしん】今日の「くじら汁」は、13日の「正月事始め」にちなんだ料理です。「正月事」とは、新年を迎えるための準備のことで、13日が「始める日」とされています。江戸時代、寒い日に窓や戸を開けて掃除をじっくり行った後に食べるくじら汁は、体が温まり、疲れも和らぐご馳走でした。今日のくじら汁に入っているのは、ニタリクジラの皮です。おひたしに入っている白菜は、東京の瑞穂町で収穫されました。7月に食べたとうもろこしを覚えていますか？今日の白菜も、とうもろこしと同じ、近藤さんの畑でとれました。冬の白菜ならではの甘さです。しっかり食べましょう。
★とても大きな白菜が届きました。「子供たちに見せてほしい」とのことで届いたサンプルの白菜を、登校してきた何人かの子供たちに持ってもらいました。「大きい！」「重い！」持った途端に驚きの声が上がりました。「赤ちゃんを抱っこするように」と、声をかけましたが、重さは、６．２ｋｇ、まさに「大きな赤ちゃん」でした。給食時には、配膳室前に置きましたが、スーパーなどで見かける白菜とは全く違う大きさに、「これ本当に白菜？」という声も。とうもろこしの皮むきを鮮明に覚えている1年生は、おひたしをほぼ残さず食べていました。

12月10日（木）


イエローライス、牛乳、ボボティ、ジュリエンヌスープ、りんご
【きゅうしょくつうしん】今日のイエローライスとボボティは、南アフリカ共和国の料理です。南アフリカ共和国は、アフリカ大陸の南にあります。「太陽の国」と言われるほど「晴れ」の日が多く、自然の豊かな国です。インドやヨーロッパなど、多くの国から移住してきた人が多かったことから、南アフリカ共和国の料理はとても様々です。ボボティは、カレー風味のミートローフで、国民食と言われるほど、よく食べられています。よく味わって食べましょう。

12月9日（水）

ご飯、牛乳、豆腐のまさご揚げ、切り干し大根の炒め煮、みそ汁
【きゅうしょくつうしん】豆腐のまさご揚げの「真砂（まさご）」とは、「細かい砂」という意味です。全体に白く、細かい粒に見える料理に「真砂」という名前がよくつきます。今日の「豆腐のまさご揚げ」には、搾った豆腐に、えび、鶏肉、しらす干しなどが入っています。白っぽくても、よくかむと、いろいろな味が出てきます。切り干し大根の炒め煮は、ちくわのうまみも出て、白いご飯が進むおかずです。「豆腐のまさご揚げ」も「切り干し大根の炒め煮」もかめばかむほどおいしくなります。よくかんで、しっかり味わって食べましょう。

12月8日（火）

練馬大根スパゲティ、牛乳、さつまいもとブロッコリーのサラダ、フルーツポンチ
【きゅうしょくつうしん】練馬大根の「練馬」とは、東京の練馬区のことです。江戸時代、五代将軍徳川綱吉が、その地域の農家に大根づくりを命じたのが始まりです。ふだんよく食べられているのは「青首大根」ですが、青首大根と比べると、味が濃く、長いのが特徴です。１ｍ位まで育つものもあります。今日は、練馬大根をすりおろして、ツナと合わせて和風のソースにしました。練馬大根が収穫されるのは、この時期だけです。よく味わって食べましょう。
★葉を落とした状態の練馬大根が40本届きました。長さは約60㎝。その中の1本を持って教室を回りました。「長い！」と、びっくりする子供たち。学級担任が1ｍの定規を出して大根と並べて見せると、さらに実感のこもった驚きの声が出ていました。長さの比較のために、写真の箱に青首大根を1本入れました。練馬大根の長さが伝わればと思います。

12月7日（月）

ご飯、牛乳、なめたけ、肉じゃが、キャベツとわかめの辛子醤油
【きゅうしょくつうしん】「なめたけ」は、「えのき茸」で作ります。「えのき茸」で作るのに、「なめたけ」と言いますよね。なぜでしょうか？それは、「なめたけ」を初めて作った長野県のある地域では、「えのき茸」のことを「なめらっけ」と呼んでいたから、と言われています。「えのき茸」には、おなかの調子を整える食物繊維だけでなく、心を落ち着かせる働きをもつ物質も含まれています。しょうゆやみりんで味付けした「なめたけ」は、白いご飯も進みますね。味わって食べましょう。
★「なめたけ」の材料は、少量のしょうゆ、みりん、三温糖、酒で、水は入りませんが、調理の過程でえのき茸から水分が出て、「なめたけ」ならではのとろみが生まれます。子供たちはよく食べていました。

12月4日（金）

中華丼、牛乳、わかめスープ、大根ときゅうりのキムチ風、みかん
【きゅうしょくつうしん】みなさんは、中華丼好きですか？ご飯にかける「中華あん」には、たくさんの食材が入っています。にんにくや生姜を入れると、全部で11種類の食材が入っています。たくさんの食材を入れることで、それぞれのうまみが混ざり、おいしい中華丼になります。もちろん、栄養もたっぷりです。さて、11種類の食材わかりますか？声には出さず、静かに考えながら、よくかんで食べましょう。

12月3日（木）

かやくご飯、牛乳、鯖の煮付け、浅漬け、粕汁
【きゅうしょくつうしん】今日の「かやくご飯」、「鯖の煮付け」、「粕汁」は、大阪府の郷土料理です。大阪では、五目ご飯や炊き込みご飯のことを「かやくご飯」と呼んでいます。「かやく」とは何だと思いますか？料理をおいしくするためのねぎやしょうが、香辛料などを「薬味」といいますが、ご飯に入れる「具」のことも、ご飯をおいしくするための副材料、という意味で「薬味を加える」→「加薬」と呼ばれるようになりました。大阪というと、「たこ焼き」が浮かぶ人が多いかもしれませんね。大阪の「味」は、他にもたくさんあります。今日は、給食で大阪を味わいましょう。
★配膳室の前で、「かやくご飯って、爆発しないの？」「かす汁の『かす』って何？」という子供たちの反応は想定内でしたが、中休みに給食室を覘きに来る子供たちもいました。大阪には、ホルモンを入れた「かすうどん」もありますが、酒粕を使った粕汁も郷土料理の１つとされています。生姜を効かせた粕汁は、寒い冬にはぴったりの、体が温まる料理です。酒粕ならではの甘みもあって、子供たちはよく食べていました。

12月2日（水）

チキンカレーライス、牛乳、ひよこ豆入りサラダ、りんご
【きゅうしょくつうしん】カレーは、インドで生まれた料理です。日本に伝わったのは、今から約140年前、明治時代です。その頃は、高級な洋食として食べられていました。今では、カレーライスは国民食と言われるほど日本に馴染み、カレー味の料理やお菓子もたくさんありますね。カレーライスは地方によって、いろいろな食材があったり、味付けがあったりしますね。みなさんは、どんなカレーライスが好きですか？辛さや甘さはどうですか？今日は、白金小特製チキンカレーライスです。よくかんで食べましょう。

12月1日（火）

ご飯、牛乳、魚のあずま煮、かぶのサラダ、みそ汁
【きゅうしょくつうしん】今日の魚は、モウカサメです。宮城県で水揚げされました。宮城県では、サメが多く水揚げされ、そのヒレは、フカヒレに加工されます。ヒレ以外の「身」の部分は、他の魚と同じように食べることができるので、多く獲れる宮城県では、サメがいろいろな料理で食べられています。血や肉のもとになるたん白質や、頭の働きをよくする物質など、大切な栄養素がしっかり含まれているモウカサメ。今日は「あずま煮」で味わって食べましょう。

11月30日（月）


ミルクパン、牛乳、ヤンソンさんの誘惑、ショットブラール、キャベツとベーコンのスープ
【きゅうしょくつうしん】「ヤンソンさんの誘惑」という料理名に「何だろう？」と思った人が多いと思います。これは、じゃがいものグラタンのような料理で「隠し味」にアンチョビを使っています。野菜しか食べないヤンソンさんという人が、「おいしそう」と、誘惑に負けて食べてしまった、ということからこの名前が付いた、と言われています。「ヤンソンさんの誘惑」と「ショットブラール」は、スウェーデンの料理です。スウェーデンは、ヨーロッパの北部にある国で、その首都ストックホルムは、毎年ノーベル賞の授賞式が行われているところです。今日は、給食でスウェーデンを味わいましょう。
★「ヤンソンさんの誘惑」の由来は諸説ありますが、「ヤンソンさん」が実在の人物であったことは確かなようです。「ヤンソンさんってどんな人だろう？」と、検索した学級もありました。画像としては見つからなかったものの、インパクトのある料理名に、興味津々の反応を多く見ることができました。

11月27日（金）

ご飯、牛乳、ジャンボ餃子、もやしとわかめのごま醤油、めかたま汁、みかん
【きゅうしょくつうしん】今日のジャンボ餃子を楽しみにしていた人は、多いようですね。お店や家でよく食べる餃子は、皮の直径が10㎝位のサイズですが、給食の餃子の皮は、直径15㎝。特注の皮です。キャベツやニラなどの野菜を細かく切って、材料をよく混ぜ合わせ、１つ１つ皮で包んで油で揚げる作業は大変ですが、心を込めて作りました。他のおかずも忘れずに、よくかんで食べましょう。